Recept

Mor Elsas recept

 

Jordgubbar går att använda till mycket! Du kan göra sylt, saft och marmelad, efterrätter och tårta eller varför inte marinera godsakerna i honung?

Här vill vi dela med oss av olika recept. Mor Elsa har dessutom många lappar instuckna i sin receptbok och det är en skatt vi vill ta fram åt dig. På Bärfrämjandets hemsida finns många härliga bär- och jordgubbsrecept, bland annat från Carina Brydling.

Det finns inget smarrigare än jordgubbar!

Bärhandel Odlare Jordgubbsodling  Självplockning  Vinbär Gårdscafe Grönsaker Potatis Gårdscafé Grönsaksförsäljning Jordgubbsförsäljning Nypotatis Bärodlare Bärplockning Bär Gårdsbutik Cafe Julgransförsäljning Jordgubbar Färskpotatis Julgranar Självplock Bärförsäljning Jordgubbskafé Vareborg

Vareborgs jordgubbssylt

Ingredienser:
Jordgubbar
Socker
Röd melatin

Gör så här:
1. Koka 2 liter jordgubbar i lite vatten cirka 5 min och tillsätt 500 gr. socker. Kokas i 2 min.


2. Tillsätt 1 tsk röd melatin blandat med 2 dl socker. Blanda detta i sylten och låt koka 2 min.
 

3. Ta av kastrullen från värmen, skumma av och häll upp sylten i rena och varma burkar. Förslut väl.

Mor Elsas rårörda jordgubbssaft

 

Ingredienser:
Jordgubbar
Vinsyra
Socker
Natriumbensoat

 

Gör så här:
1. 2 liter kokande vatten slås över 3 liter jordgubbar och röres någon gång.

 

2. 40 gr vinsyra tillsättes låt sedan stå ett dygn.
 

3. Sila av och mät.
 

4. Tillsätt 3 kg socker, rör om tills sockret smält. Skumma av.
 

5. 1 kryddmått natriumbensoat per liter saft tillsättes under omrörning.
 

6. Tappa upp på väl rengjorda flaskor – gärna sköljda med atamon (natriumbensoat och bensoesyra).

Jordgubbssmoothie

Ingredienser (2 port):
4 dl färska jordgubba
1,5 dl naturell yoghurt
1,5 dl lättmjölk
1-2 msk florsocker

 

Gör så här:
1. Skölj, snoppa och dela jordgubbarna.

 

2. Häll mjölk, yoghurt, jordgubbar och florsocker i en mixer och mixa ca 2-3 minuter, så det blir en slät dryck.
 

3. Servera och njut!

Marinerade jordgubbar med frisk gräddkräm

Ett recept från www.kokaihop.se

Ingredienser:
1 liter jordgubbar
1 msk citronsaft
0,5 dl flytande honung
1 tsk riven färsk ingefär
1 tsk rivet limeskal

 

Gräddkräm:
1 dl vispgrädde
1 dl gräddfil
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Dela jordgubbarna och lägg i en skål.

 

2. Blanda honung, ingefära och limeskal. Häll det över jordgubbarna och blanda runt.
 

3. Vispa grädden. Rör i gräddfil, florsocker och vaniljsocker.
 

4. Servera jordgubbarna med gräddkrämen. Njut!

Vinmarinerade jordgubbar

Jordgubbar i mascarpone-cream (4 personer)

Ingredienser:
0,5 dl jordgubbar
250gr marscapone
2 äggulor
0,5 dl socker
0,5 – 1 tsk vaniljsocker

Marinad:
2 dl rött vin
0,5 dl socker

 

Gör så här:
1. Rör ihop mascarpone, äggulor, socker och vaniljlsocker till en jämn smet.

 

2. Koka ihop rödvinet tillsammans med sockret – vätskan skall reduceras till ca 1 dl
 

3. Lägg i jordgubbarna i marinaden och låt ligga i 15 minuter innan serveringen.
 

4. Häll upp krämen i fina glas på fot och lägg de vinmarinerade jordgubbarna över.

 

Njut!

Jordgubbsmarmelad med rabarber och portvin

 

Ett recept från  www.kokaihop.se

Ingredienser:
500 gr rensade jordgubbar
500 gr rensade rabarb
500 gr syltsocker
0,5 dl rött sött portvin, ex Sandeman

 

Gör så här:
1. Rensa jordgubbarna. Dela på större bär. Ansa och skiva rabarbern i centimeterstora bitar.

 

2. Blanda bär, rabarber, socker och portvin i en tjockbottnad kastrull.
 

3. Koka upp, skumma eventuellt och låt sedan sjuda tills rabarbern kokat lagom mjuk.
 

4. Låt svalna en stund i kastrullen. Häll sedan upp i väl rengjorda burkar med tätslutande lock.

 

TIPS: Om du gillar bitar i marmeladen låt den inte bli så mjuk att den faller sönder till trådar. Testa med en potatissticka för rätt konsistens på rabarbern.

Jordgubbs och Marshmallos spett Bärhandel Odlare Jordgubbsodling  Självplockning  Vinbär Gårdscafe Grönsaker Potatis Gårdscafé Grönsaksförsäljning Jordgubbsförsäljning Nypotatis Bärodlare Bärplockning Bär Gårdsbutik Cafe Julgransförsäljning Jordgubbar Färskpotatis Julgranar Självplock Bärförsäljning Jordgubbskafé Vareborg